Giuseppe Grisafi
 

La caratteristica di questo vino  è data dalla lavorazione assolutamente naturale che fa di esso una prelibata spremuta di uva.

Prodotto in modeste quantità (da 80 a 100 quintali di vino rosso rubino, e minime quantità di altrettanto pregiato vino bianco prodotta con uva “Greco di Calabria” all'anno), è lontano dalle logiche della grande produzione industriale, in quanto si tratta di una passione personale intrisa di tradizione familiare e di una forte cultura enologica locale, avallata, oltre che dalla storia che muove i suoi primi passi dall’antica Grecia, dalla pregiata coltivazione di vitigni nel territorio del cirotano.