Nel 1920 Giuseppe Grisafi, mio nonno, tornato dalla Grande Guerra, cominciò l’attività di viticoltore, coltivando un appezzamento di terreno in località ”Femmina morta”, situato tra i comuni di Cirò Marina e Melissa.

Qui sorse anche la prima cantina dove s’iniziò a produrre il vino Grisafi.

Il suo “segreto” consisteva nel miscelare uve provenienti da appezzamenti differenti, in particolare soleva unire alle uve raccolte a “Femmina morta”, quelle raccolte a “Tafanè”, altra località che sorgeva nei pressi del comune di Cirò Superiore.

La vendemmia si articolava in due momenti: nella prima settimana d’ottobre veniva raccolta l’uva matura lasciando i grappoli ancora acerbi per la ”seconda vendemmia” che avveniva qualche settimana dopo.

Dopo la lavorazione delle uve, il mosto veniva trasportato a Cirò Superiore con una catena di muli carichi di barili; lì veniva lasciato maturare in grandi botti di rovere e infine veniva venduto in tutta la fascia ionica.

La spedizione avveniva in botti da due quintali trasportate su treni merci.

Il vino non risentiva affatto di tutti i vari spostamenti cui era sottoposto, conservando la sua qualità, grazie alla particolare lavorazione e alla peculiarità delle uve utilizzate.

Da mio nonno la tradizione di famiglia cedette il passo a mio padre che ha continuato con le cantine di Cirò e Crotone.

Oggi, con mio figlio, cerco di recuperare e tenere viva questa tradizione, continuando con passione a produrre vino secondo le stesse regole di lavorazione da ottant’anni ad oggi rimaste immutate.

Giuseppe Grisafi